El Jamón de Guanaco viene elaborado a partir de Pierna de Guanaco, que fue curada en sal, madurada en oscuridad bajo condiciones de temperatura y humedad controladas y luego ahumada en frio con humo de leñas nativas del sur de Chile. De color rojo mixto entre burdeo y rosado, su sabor es suave y jugoso, con un dejo a hierbas silvestres de la Patagonia Chilena. Consistente con su origen natural es extremadamente bajo en su contenido graso y de colesterol, y alto en proteínas, sin trazas de ningún producto artificial.